Sådan gør du:
Tænd ovnen på 175°.
Skær rødløg og fennikel i 6-8 både fra top til bund, bland dem med olivenolie og citronsaft og fordel dem i et ildfast fad. Dæk med folie og stil det i ovnen i 20 min. Rist koriander og spidskommen på en tør pande og stød dem i morter med peberkorn og laurbærblad. Giv krydderierne et opkog i bouillonen og lad det trække 10 min. Si bouillonen og hæld den over grønsagerne. Stil fadet i ovnen i endnu 20 min. Hæld herefter lagen fra grønsagerne i en gryde og kog den ind til det halve. Hæld den tilbage over grønsagerne.
Server med et godt brød til.