Sådan gør du:
Kog blomkålshovedet i letsaltet vand (ca. 15 min., red.), og lad det køle helt af. Salaten snittes fint og fordeles på et fad. Placer blomkålen midt på fadet. Pynt rundt om blomkålen med tomatbåde, ærter, rejer (gem nogle til drys). Fordel dressing over blomkålshovedet, og drys med rejer (og evt. hakket persille, red.).
Server resten af dressingen til.

Vegetarer undlader rejer.