Det skal du bruge: 4 pers. 1 dl eddike (gerne ris-) 4 spsk rørsukker 1 tsk salt 2 agurker i tynde skiver 2 bdt. radiser i tynde skiver 1 bdt. fintsnittet forårsløg 8 fintsnittede mynteblade Limemarinade: saft af 1 limefrugt 2 spsk sojasauce 1 spsk olie 1/4 fintsnittet chili 1 spsk rørsukker 1 fed hakket hvidløg
Sådan gør du: Rør eddike, sukker og salt sammen og læg agurkeskiverne heri. Lad dem trække i en time. Rør alle ingredienser til marinaden sammen. Dræn agurkerne og bland dem med radiser, forårsløg og mynte. Vend dem i marinaden. Server med grillet laks eller kylling og en skål løse ris.
Tips: Server agurkesalaten til grillet marineret laks eller kyllingebryst. Mariner laks eller kylling i 2 spsk sojasauce og 2 spsk sherry smagt til med lidt sukker. Lad fisk/kylling trække ½ time, før det duppes tørt og grilles i ovnen.
