Sådan gør du:
Udblød brødet i vand ½ time. Knug det for vand og kom det i blenderen sammen med de øvrige ingredienser. Kør til massen er ensartet og glat, smag til med lidt salt og friskkværnet peber. Lad aiolien trække ½ time inden den serveres. Den kan udmærket holde sig et par dage i køleskabet.